밀을 갈아 만든 밀가루는 빵, 면, 과자 등 다양한 식품의 기본 재료가 됩니다. 부산 동구에 위치한 (주)대한제분은 원소맥을 제분하여 곰표 밀가루와 프리믹스 제품을 생산합니다. 가정용과 업소용으로 구분된 80여 종의 밀가루와 60여 종의 튀김·부침가루 등 가공식품을 만들어 식탁에 올리는 식품입니다.
원자재로 들어온 원소맥을 제분 공정을 거쳐 다양한 등급의 밀가루로 가공합니다. 1963년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조 시설 넓이는 4,038.0㎡입니다. 원료에서 유통에 이르기까지 자동화 시스템을 통해 생산 과정을 관리하고 있습니다.
가정용 밀가루와 업소용 밀가루, 프리믹스 제품으로 식품 제조 및 외식 산업 전반에 걸쳐 사용됩니다. 특히 제빵, 제면, 제과 업소에서 핵심 원료로 활용되며, 가정의 일상적인 식사 준비에도 쓰입니다.
곰표 밀가루는 부침, 수제비, 칼국수 등에 알맞은 중력 다목적용 밀가루로, 500g부터 3kg까지 다양한 규격으로 제공됩니다. 곰표 강력밀가루는 식빵 및 피자 등 제빵에 사용되는 단백질 함량이 높은 밀가루입니다. 곰표 박력밀가루는 케이크, 과자, 튀김류에 적합하며 전분 함량이 높아 부드러운 식감을 내는 데 쓰입니다. 또한 업소용으로는 우동, 생칼국수에 적합한 고급생면용 밀가루와 제빵 전용 강력밀가루도 생산합니다.
엄선된 밀의 배유 중심 부분을 제분하여 고 품질의 밀가루를 만듭니다. 호주산, 미국산, 캐나다산 등 원산지를 구분하여 밀을 사용하며, 단백질 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 등급을 나눕니다. 1985년 로 소맥분 벌크 수송 시스템을 확립하여 원료 처리 효율을 높였습니다.
1957년 신관 제분 공장을 신축하여 단일 제분 공장 규모를 확대했습니다. 1996년 종합연구소를 설립하고 해외사무소를 설치했으며, 1998년 프리믹스 공장을 신축했습니다. 2001년 부산 공장을 준공하여 생산 기반을 넓혔습니다. 인천 공장, 부산 공장, 프리믹스 공장 등 전국에 생산 시설을 두고 있습니다.