초량식품

부산광역시 동구에 자리한 초량식품은 다양한 종류의 어묵을 전문적으로 생산하는 기업입니다. 어묵은 생선 살을 갈아 반죽한 뒤 모양을 만들어 익힌 식품으로, 주로 국물 요리나 볶음, 반찬 등 여러 식탁 위 음식의 주재료로 사용됩니다. 선어와 연육을 기본 원료로 하고 밀가루와 식용유 등을 더해 반죽한 뒤, 정해진 공정에 따라 성형하고 익혀 제품을 완성합니다. 1978년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조 시설의 규모는 161.8㎡입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 수산·축산가공 품목은 전국에 3,287곳, 부산 동구에 2곳 있습니다. 생산된 어묵은 일상적인 식재료로 사용되어 식품 산업 전반에 활발히 공급됩니다. 고기완자떡과 고기완자튀김은 전통적인 어묵 제조 방식을 활용한 제품입니다. 사각어묵은 국이나 김밥에 주로 쓰이는 가장 대중적인 형태의 어묵이며, 치즈봉이나 깻잎봉과 같은 수제어묵고로케는 간식이나 안주용으로 활용됩니다. 한끼어묵탕은 가정에서 간편하게 조리할 수 있도록 구성된 세트 제품입니다. 신선한 연육을 바탕으로 위생적인 환경에서 반죽을 배합하고 성형하는 공법을 갖추고 있습니다. 재료의 신선도를 유지하는 것을 핵심으로 삼고 있으며, 전통적인 어묵 제조 방식을 계승하여 정직한 맛을 내기 위한 고유의 배합 비율과 가공 과정을 직접 관리합니다. 1978년부터 공장을 운영하며 부산 어묵의 명맥을 이어오고 있습니다. 홈페이지를 통해 소비자들에게 제품을 직접 판매하는 유통망을 갖추고 있으며, 연중 택배 배송 서비스를 통해 전국 각지로 제품을 공급합니다.