고추를 갈아 만든 고춧가루와 콩을 발효시킨 장류, 그리고 벌에서 채집한 꿀을 가공하는 식품을 만듭니다. 강원 영월군에 위치한 영월농협장류공장은 지역 농산물을 원료로 삼아 일상 식탁에 오르는 조미료와 단맛 재료를 생산합니다.
홍고추와 건고추, 꿀, 콩, 수수, 참깨, 들깨, 보리, 찹쌀, 고춧가루를 원료로 받아 가공합니다. 1992년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조 시설 넓이는 22,422.5㎡입니다.
식탁 위에 올라가는 반찬과 요리 양념, 그리고 음료나 간식에 첨가되는 단맛 재료로 식품 산업 전반에 쓰입니다.
청결고춧가루는 고추를 세척하고 건조한 뒤 갈아 만든 것으로, 음식의 매운맛과 색을 내는 기본 재료입니다. 벌꿀고추장은 고추장에 꿀을 더해 단맛을 더한 장류로, 밥반찬으로 먹거나 요리 양념으로 씁니다. 수수조청은 수수를 삶아 갈아 농축한 시럽으로, 음료나 간식에 단맛을 내는 용도로 활용됩니다.
농산물을 세척하고 건조한 뒤 분쇄하거나 발효시키는 공정을 거칩니다. 고추는 태양숙성 과정을 거친 비단초를 포함해 다양한 재료를 다루며, 콩은 메주를 만들어 장으로 발효시킵니다. 꿀은 원액을 채집하여 용기에 담는 과정을 거칩니다.