양념육은 고기에 양념을 발라 맛을 더한 반찬이나 구이 재료로 쓰이는 식품입니다. 대전 대덕구에 있는 (주)지피에프씨는 이러한 양념육을 제조하는 기업입니다. 본사가 직접 운영하는 물류 시스템을 통해 전국 가맹점에 식자재를 공급하며, 외식업 종사자와 소비자에게 정직한 음식을 제공하는 것을 목표로 합니다.
육류를 원자재로 받아 2℃의 저온에서 144시간 동안 두 번의 숙성 과정을 거칩니다. 이 숙성 기간 동안 매일 정밀하게 상태를 점검하여 육질을 관리합니다. 제조 시설의 넓이는 146.0㎡이며, 2021년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다.
가맹점인 정육식당 매장에서 식사 메뉴와 사이드 메뉴로 제공되는 식자재입니다. 본사의 표준화된 원팩 시스템을 통해 매장에서 손질 후 바로 조리하여 고객에게 제공됩니다.
주력 제품은 숙성된 소고기, 돼지고기, 양고기입니다. 숙성 진갈비살은 특유의 씹는 맛과 풍부한 육즙이 특징이며, 숙성 갈비살은 지방이 3중으로 겹쳐 쫀득한 식감을 냅니다. 숙성 뼈갈비는 고기 본연의 쫄깃한 식감과 풍미가 가득하고, 숙성 부채살은 기름기가 적어 단백하고 쫄깃합니다. 우삼겹은 지방과 붉은 살코기가 교차해 진하고 부드러운 맛을 내며, 한우 육회는 신선한 한우로 만들어 깊고 부드러운 맛을 갖추고 있습니다.
2℃의 낮은 온도에서 144시간 동안 숙성하는 공법을 적용합니다. 이 과정을 통해 고기는 부드럽고 담백해지며 깊고 풍부한 풍미를 갖게 됩니다. 고기의 선별부터 보관, 숙성까지 모든 과정을 본사에서 직접 진행하며, 매일 정밀하게 상태를 점검합니다. 원팩 시스템을 통해 R&D의 표준화를 이루고 있어 매장에서 일정한 품질의 제품을 제공할 수 있습니다.
본사 및 공장은 대전광역시 대덕구 비래서로 10번길 40, 202~203호에 위치합니다. 가맹사업본부는 송파구 법원로 11길 11, 현대지식산업센터 B동 706호에 있습니다. 2016년 5월에 설립되었으며, 본사에서 직접 물류와 배송 시스템을 운영하여 업계 최저 물류비를 실현하고 있습니다.