(주)미트원플러스

부산 금정구에 있는 미트원플러스는 돼지고기와 소고기를 식탁에서 바로 조리할 수 있도록 가공하고 포장하는 일을 합니다. 원육을 들여와 용도에 맞게 썰거나 다듬어 일상적인 요리부터 대량 조리까지 폭넓게 활용할 수 있는 축산물 상품을 만드는 곳입니다. 국내산과 수입산 육류를 원재료로 받아 세절, 다짐, 진공 포장 등의 공정을 거쳐 상품을 완성합니다. 2022년부터 운영 중인 이곳의 제조 시설 면적은 234㎡이며, 건축물 전체 면적은 468㎡ 규모를 갖추고 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 육류·포장육 품목은 전국에 2494곳, 부산 금정구에 4곳 있습니다. 가공된 축산물은 외식업과 식품 가공 산업에 주로 쓰입니다. 불고기용이나 찌개용 등으로 세절된 상태로 출하되어 식당이나 가정에서 바로 조리하는 식재료로 사용됩니다. 삼겹살과 목살은 구이나 찌개용으로 손질되어 가정과 식당에서 가장 보편적으로 쓰이는 부위입니다. 다짐육은 햄버거 패티나 동그랑땡, 이유식 등 다양한 다용도 요리에 활용할 수 있도록 가공합니다. 돼지갈비는 찜 요리에 적합하게 지방을 제거하여 손질하며, 소목심은 불고기나 샤브샤브용으로 얇게 썰어 제공합니다. 고객이 요구하는 요리 용도에 맞춰 두께와 크기를 조절하는 맞춤 세절 작업을 수행합니다. 불고기나 샤브샤브용은 1.7mm 내외의 두께로 작업하며, 탕수육이나 구이용 등 필요에 따라 세밀한 길이와 두께 설정이 가능합니다. 지방을 직접 제거하는 정형 작업과 함께 다짐육 처리 공정을 직접 운용하여 조리 편의성을 높인 제품을 생산합니다. 2022년 공장을 등록하여 운영을 시작하였습니다. 원육의 신선도를 유지하며 사업자 전용 상품 등을 현장으로 운송하기 위한 냉동 탑차를 보유하고 있습니다.