부산 기장군에 위치한 기장특산물영어조합법인은 바다에서 수확한 멸치를 염장하고 발효하여 만드는 멸치젓갈을 전문적으로 생산합니다.
신선한 멸치를 원재료로 받아 전통적인 제조 방식을 현대적인 위생 설비에 접목하여 가공하며 2008년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 제조 시설은 총 1,163.2㎡ 규모로 조성되어 있습니다. 같은 품목을 만드는 김치·절임 공장 717곳 가운데 제조시설 넓이는 상위 25%에 듭니다.
식품 산업에 쓰이며, 식탁의 풍미를 높이는 밑반찬이나 김치 등 각종 요리의 핵심 재료로 유통됩니다.
멸치젓갈은 멸치와 소금을 섞어 발효한 식품으로 김장 김치나 각종 요리의 감칠맛을 내는 필수 식재료입니다. 장각미역은 질 좋은 미역을 엄선하여 산모용 식단이나 국거리용으로 활용할 수 있게 준비한 특산품입니다.
위생적인 공정을 위해 원료의 살균부터 충진, 포장에 이르는 전 과정을 현대화된 자동화 설비로 직접 수행합니다. 제품의 보존성을 높이기 위해 FRP 수조형 탱크를 활용한 저장 시스템과 중앙 조정장치를 통한 자동 온도 조절 기술을 적용하여 전통 식품의 맛을 일정하게 유지합니다.
지하 1층, 지상 2층 규모의 현대식 건물에 700톤 규모의 저장 시설을 갖추고 있으며 냉동 저장실, 보일러, 콤프레샤 및 화물 리프트 설비를 운영합니다. 소독실, 검사실, 실험실 등 위생 출입 장치를 완비하여 청결한 제조 환경을 유지하고 있습니다. 2004년 3월 영어조합법인을 설립하여 운영을 시작하였습니다.