삼정수산

강원 양양군에 있는 삼정수산은 명태와 오징어, 홍게를 가공하여 다양한 수산 식품을 만드는 곳입니다. 명태를 건조해 만든 황태와 코다리, 붉은대게에서 발라낸 게살 제품 등을 생산하여 소비자에게 공급합니다. 명태, 오징어, 홍게와 같은 원자재를 받아 30년 동안 이어온 건조 및 가공 기술을 적용해 수산물을 제조합니다. 1998년부터 공장을 운영해 왔으며, 전체 제조시설의 넓이는 570.5㎡입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 김·수산가공 품목은 전국에 3287곳, 강원 양양군에 19곳 있습니다. 생산된 제품은 식당이나 단체 급식소, 횟집, 일식집, 죽 전문점 등 다양한 외식 산업 현장에서 식재료로 사용됩니다. 홍게살 제품은 3단혼합살, 파3단, 정3단 등 용도에 따라 부위별로 나누어 공급합니다. 3단혼합살은 다리살과 몸통살을 섞어 만들고, 샐러드나 초밥에 쓰이는 정3단은 다리살만 정렬하여 담아냅니다. 코다리는 크기와 마릿수별로 규격화하여 판매하며, 황태는 통황태를 비롯해 황태포, 황태채, 황태머리 등 조리 환경에 맞춰 쓸 수 있도록 다양한 형태로 생산합니다. 수산물을 선별하고 세척하여 건조하거나 삶는 자숙 공정을 직접 수행합니다. 붉은대게의 경우 내장과 뚜껑을 제거한 뒤 자숙 처리를 거치며, 부위별로 살을 발라내어 용도에 맞는 제품으로 구성합니다. 명태는 30년 건조 기술을 바탕으로 코다리와 황태로 가공하며, 조리가 편리하도록 절단 등의 추가 가공을 거쳐 일정한 중량과 크기로 출하합니다. 홍게와 코다리 및 황태 제품 생산을 위해 양양군 강현면에 두 곳의 사업장을 운영하고 있습니다. 1998년부터 수산물 가공업을 시작한 이후 꾸준히 제품 생산과 도소매를 이어오고 있습니다.