닭을 튀겨 소스를 버무린 간식인 닭강정을 만듭니다. 속초시에 위치한 (주)만석닭강정은 일반 치킨과 달리 튀긴 닭에 직접 만든 소스를 코팅하여 먹는 식품을 생산합니다. 1983년 창립 이래 이 맛을 지켜오며, 현재는 전국 택배 서비스로 공급하는 대표 브랜드로 자리 잡았습니다.
신선한 국내산 냉장 닭을 원료로 사용합니다. 일반적인 튀김 기계 대신 가마솥을 이용해 180도를 넘나드는 화력과 일정한 온도로 튀겨냅니다. 하루 3회 이상 식용유를 갈아 깨끗한 기름 상태를 유지하며, 조미료를 쓰지 않고 수제로 만든 특제 소스를 버무립니다. 2016년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조 시설 넓이는 531.6㎡입니다.
생활·소비재 산업에 속하며, 속초 지역을 찾는 관광객과 전국 소비자에게 간식이나 안주로 소비되는 먹거리입니다.
보통맛은 자극적이지 않고 달콤하면서도 살짝 매콤해 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 맛입니다. 핫끈한맛은 보통맛과 기본 맛은 비슷하나 매운맛을 즐기는 분들을 위해 자극적으로 만든 버전입니다. 후라이드는 가마솥에서 180℃가 넘는 기름으로 튀겨 바삭함을 살린 제품으로, 속초 매장에서만 주문 가능합니다.
가마솥을 활용한 튀김 공법이 핵심입니다. 180도를 넘나드는 화력과 일정한 온도 유지로 튀겨내어 식은 후에도 눅눅하지 않은 바삭함을 유지합니다. 소스는 조미료를 일체 사용하지 않고 재료 하나하나를 수제로 만들어 완성합니다. 기존 치킨 전문점에서 사용하는 닭보다 1.5배 큰 닭을 사용하여 풍족한 양을 제공합니다.
1983년 창립 이후 30여 년간 전통의 맛을 지켜왔습니다. 2010년부터 2019년까지 모닝와이드, VJ특공대, 백종원 3대천왕 등 여러 TV 프로그램에 출연하며 이름을 알렸습니다. 현재 속초 대포동, 청초호반로, 중앙로 일대에 매장을 두고 있으며, 강릉 안목에도 직영점을 운영합니다. 수도권과 지방 백화점에서 팝업스토어를 진행 중입니다.
