신영식품 하루미는 제주 제주시에서 전복과 오분자기 등 해산물을 소금에 절여 만든 젓갈을 생산합니다. 밥반찬이나 찌개 재료로 쓰이는 이 식품은 해녀와 어부가 직접 채취한 수산물을 원료로 삼아 제주 특유의 짭짤한 맛을 살린 것이 특징입니다.
전복과 오분자기 같은 수산물을 원료로 받아 절임 공정을 거쳐 젓갈로 완성합니다. 1991년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조 시설 넓이는 610.8㎡입니다.
가정 식탁의 반찬으로 소비되며, 제주 지역 특산물 선물 세트의 구성품으로도 활용됩니다.
전복내장젓갈은 전복의 내장을 소금에 절여 만든 것으로, 깊은 풍미가 있어 밥반찬으로 인기가 높습니다. 한치젓갈은 작은 생선을 통째로 절인 것으로, 밥에 비벼 먹거나 국에 넣기 좋습니다. 자리돔젓갈은 쌈용과 원형 두 가지 형태로 제공되며, 쌈 채소에 곁들여 먹거나 반찬으로 즐깁니다. 성게알젓갈은 성게의 알을 절인 것으로, 고급스러운 맛을 내는 별미로 꼽힙니다.
수산물 가공을 전문으로 하며, 전복과 오분자기 등 다양한 해산물을 다루는 절임 공법을 적용합니다. 해녀와 어부가 채취한 원료를 사용하여 신선도를 유지하며, 소금에 절이는 과정을 통해 발효와 보존을 동시에 이룹니다.