주원푸드

강원 속초시에 위치한 주원푸드는 식탁에 자주 오르는 양념젓갈을 전문으로 생산하는 식품 기업입니다. 이곳에서 만드는 젓갈은 명태와 같은 수산물을 고춧가루 등 다양한 양념에 버무려 숙성시킨 발효 식품으로, 반찬이나 비빔밥의 재료로 쓰입니다. 명태알과 명태살 등 원자재를 공급받아 양념과 혼합하고 숙성시키는 일련의 제조 공정을 거쳐 제품을 완성합니다. 2021년부터 속초대포제3농공단지 내 262.5㎡ 규모의 제조 시설에서 공장을 운영해 왔습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 장류·조미료·소스 품목은 전국에 2558곳, 강원 속초시 10곳 있습니다. 생산된 젓갈류는 주로 식품 산업으로 나아가며, 가정용 반찬뿐만 아니라 식당의 메뉴나 명절 선물세트 등 다양한 식문화 영역에 활용됩니다. 주력 제품으로는 명란젓, 오징어젓갈, 낙지젓갈, 명태회무침 등이 있습니다. 명란젓은 명태의 알을 염장하여 담근 것으로 반찬이나 요리의 고명으로 쓰이며, 오징어젓갈과 낙지젓갈은 신선한 원물을 양념에 무쳐 쫄깃한 식감을 살린 전통적인 밥반찬입니다. 명태회무침은 명태 살을 양념에 숙성시켜 회 형태로 즐기는 제품으로, 비빔냉면 등의 고명으로도 자주 사용됩니다. 원료를 선별하고 고유의 배합비를 갖춘 양념장을 직접 제조하여 젓갈을 만듭니다. 원재료의 신선도를 유지하는 온도 관리와 위생적인 염장 및 숙성 공정을 통해 수산물 고유의 풍미를 이끌어냅니다. 정제소금을 사용하여 염도를 맞추고 재료별 특성에 맞는 배합 기술로 다양한 양념젓갈 제품군을 직접 가공합니다. 젓갈 제조를 위한 가공 설비와 냉장·냉동 보관 시설을 갖추고 있습니다. 2021년 공장 등록 이후 속초 지역을 기반으로 꾸준히 생산 활동을 이어오고 있으며, 현재 대포동 농공단지에 생산 시설을 두고 있습니다.