(주)창대푸드

대구 달성군에 위치한 창대푸드는 식당이나 가정에서 간편하게 요리할 수 있는 포장 육류와 양념육을 만드는 식품 제조 기업입니다. 주로 돼지와 소의 뼈 부위 등을 손질하고 가공하여 식재료를 공급하며, 한 끼 식사의 즐거움을 더하는 다양한 육가공 제품을 생산합니다. 신선한 고기를 원재료로 받아 세척, 절단, 양념 혼합 및 포장 공정을 거쳐 제품을 완성합니다. 2018년부터 달성일반산업단지에 자리하여 공장을 운영해 왔으며, 제조시설 면적은 1471.7㎡입니다. 같은 품목을 만드는 공장 1,170곳 가운데 제조시설 넓이는 상위 25%에 해당합니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 육류·포장육 품목은 전국에 2,494곳, 대구 달성군 15곳 있습니다. 주력 생산품인 포장육과 양념육은 식품 산업의 공급망에서 식당 및 일반 소비자의 식재료로 활용됩니다. 돼지등뼈는 뼈와 살이 적절히 섞여 있어 감자탕이나 찜 요리의 주재료로 쓰입니다. 돼지목뼈는 육수를 내거나 다양한 양념을 가미한 요리에 사용되며, 소사골과 소목뼈는 오랜 시간 끓여 진한 국물을 내는 설렁탕이나 곰탕 조리 시 필수 재료로 활용됩니다. 또한 직화연탄불고기는 조리된 상태로 공급되어 간편하게 데우기만 하면 바로 먹을 수 있는 가공식품입니다. 위생적인 환경에서 고기를 절단하고 부위별로 나누는 정육 공정을 직접 수행합니다. 특히 양념육 생산 시 고기에 불향을 입히는 직화 공법을 적용하며, 육류 본연의 맛과 식감을 유지하기 위해 원료를 일정하게 배합하고 조리하는 과정을 갖추고 있습니다. 생산 공정 전반을 뒷받침하는 육가공 설비를 갖추고 제품의 규격화와 품질 유지에 힘쓰고 있습니다. 2018년 대구 달성군에서 운영을 시작한 이래 지속적으로 생산 설비를 활용해 육류 가공품을 제작하고 있습니다.