(주)경북 캐터링

대구 동구에 위치한 (주)경북캐터링은 식사를 대용할 수 있는 도시락을 제조하는 기업입니다. 바쁜 일상에서 간편하게 식사를 해결할 수 있도록 다양한 구성의 도시락을 조리하여 제공하며, 식단 구성을 통해 균형 잡힌 영양을 섭취할 수 있도록 돕는 역할을 합니다. 신선한 채소류와 다양한 공산품을 주원재료로 공급받아 위생적인 환경에서 조리 과정을 거쳐 완제품을 생산합니다. 2012년부터 해당 위치에서 공장을 운영해 왔으며, 도시락·간편식·반찬 공장 457곳 가운데 제조시설 넓이는 상위 50%에 해당합니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 도시락·간편식·반찬 품목은 전국에 812곳, 대구 동구 3곳 있습니다. 학교, 산업체, 오피스, 병원, 리조트 등 급식이 필요한 다양한 현장에 식단을 제공하며 식품 산업 전반에 기여합니다. 단체급식은 학교나 산업체, 병원 등의 구내식당에서 다수의 인원에게 균형 잡힌 식단을 제공하는 사업입니다. 출장뷔페는 기업 행사나 소규모 파티 등 특별한 모임 장소에 방문하여 음식을 준비하고 제공하는 서비스입니다. 위탁급식은 급식 운영의 전문성을 활용하여 오피스나 리조트 등에서 식사를 운영하는 방식입니다. 기성 가공식품의 사용을 지양하고 조리사가 직접 손질하고 조리하는 수제 조리 방식을 원칙으로 합니다. 쌀은 대구농협에서 구매한 수분 함량 15~16%의 제품을 사용하며 전기압력밥솥을 활용합니다. 김치는 산도계로 맛을 관리하며 냉장고에서 저온 숙성하고, 국은 염도계를 사용하여 염도를 0.6~0.7%로 조절하여 배식합니다. 장류와 고춧가루 등 양념은 국내산 재료를 사용하여 직접 조리합니다. 본사는 대구광역시 동구 반야월북로2길 10에 위치하고 있으며, 1998년 1월부터 외식 사업을 시작했습니다. 7000여 개의 단체급식 메뉴 데이터베이스를 기반으로 자체 전산 프로그램을 갖추어 급식 운영 및 식자재 관리를 수행합니다.