대전 동구에 위치한 (주)더큰도시락은 학교 급식과 기업 단체 식사, 개인 소비자를 위해 완성된 형태로 공급하는 도시락을 제조합니다. 외식 사업 27년의 경험을 바탕으로 한식과 양식, 디저트 브랜드의 레시피를 하나의 도시락에 담아 제공하는 것이 특징입니다.
쌀을 주요 원료로 사용하여 대용량 취반기와 국솥, 튀김기 등을 이용해 조리하고 포장실에서 최종 포장 공정을 거칩니다. 2024년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조 시설 넓이는 852.9㎡입니다.
학교 급식과 돌봄교실, 기업 단체 식사 등 다양한 현장의 식사 공급망에 들어가는 제품입니다.
장어도시락은 장어와 소불고기, 꼬막무침, 4구 반찬, 밥, 국으로 구성됩니다. 보리굴비도시락은 보리굴비와 소불고기, 꼬막무침, 4구 반찬, 밥, 국을 담습니다. 갈비찜도시락은 갈비찜과 소불고기, 꼬막무침, 4구 반찬, 밥, 국으로 이루어져 있습니다.
1일 10,000식 생산이 가능한 대용량 취반기와 국솥, 튀김기를 갖추고 있습니다. 각 공정별 체크리스트를 통해 위생 관리를 수행하며, 금속탐지기를 통과한 제품만 출고합니다. 소바공방 브랜드에서는 고기의 맛을 부드럽게 하고 육즙을 풍부하게 하는 저온숙성 공법을 활용합니다.
2013년 (주)더큰 법인을 설립하고 같은 해 더큰도시락 브랜드를 런칭했습니다. 2015년 단체급식소 영업을 개시했으며, 2024년 대전 팩토리(본사)를 오픈했습니다. 2025년에는 청주 팩토리를 오픈하여 생산 거점을 확대했습니다.