(주)김종구참푸드

인천 서구에 위치한 (주)김종구참푸드는 가정에서 간편하게 즐길 수 있는 닭양념육과 어육튀김을 생산합니다. 조리 과정을 단축해주는 밀키트와 식재료를 공급하여 누구나 집에서도 요리의 즐거움을 느낄 수 있도록 돕는 식품 제조 기업입니다. 생닭과 냉동조미연육을 주요 원재료로 받아 세척, 배합, 가공, 포장 공정을 거쳐 제품을 만듭니다. 제조시설 넓이는 1,208.1㎡이며 2025년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 같은 품목을 생산하는 장류·조미료·소스 공장 1,061곳 가운데 제조시설 넓이는 상위 25%에 해당합니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 장류·조미료·소스 품목은 전국에 2,558곳, 인천 서구 38곳 있습니다. 가정 간편식 및 외식 산업 전반에 쓰이며, 식사 대용이나 야식, 캠핑용 식재료로 다양하게 활용됩니다. 에어프라이 통닭구이용 염지닭은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 내도록 밑간 된 닭고기입니다. 고급 사각어묵은 찌개나 볶음 요리에 두루 활용되는 재료이며, 국물떡볶이 밀키트는 특제 양념과 쫄깃한 떡으로 구성되어 분식집 맛을 재현합니다. 모듬 새우살 어묵탕은 해물 풍미를 살린 고급 연육을 사용하여 국물 요리에 최적화되어 있습니다. 각 재료의 식감을 살리는 배합 기술을 바탕으로 자동화된 가공 라인을 통해 제품을 생산합니다. 어육 제품의 경우 연육의 탄력을 유지하는 공정을 거치며, 닭고기는 균일한 염지 상태를 유지하기 위한 자체 가공 범위 내에서 생산을 진행합니다. 재료의 신선도를 유지하는 온도 관리와 위생적인 포장 기술을 핵심으로 합니다. 제품 생산을 위한 육가공 설비 및 어묵 성형 설비, 포장 자동화 기기를 갖추고 있습니다. 2025년 공장 등록 이후 현재까지 안정적인 생산 체계를 구축하여 운영 중입니다.