제주 제주시에서 감귤초콜릿을 생산하는 탐나는초콜릿은 지역 특산물을 활용하여 누구나 즐길 수 있는 초콜릿 제품을 만드는 식품 제조 기업입니다. 감귤을 비롯한 제주의 농산물을 원료로 사용하여 맛과 향을 살린 초콜릿과 관련 제과류를 전문으로 다루고 있습니다.
제주 지역의 신선한 농산물을 직접 농축액으로 가공하고 동결진공건조 등의 공정을 거쳐 초콜릿의 원료를 만듭니다. 2017년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며 제조 시설 넓이는 793.5㎡ 규모로, 빵·과자·떡 공장 1,039곳 가운데 제조시설 넓이 상위 50%에 속합니다.
생산된 초콜릿과 과자류는 식품 산업 전반에 공급되며, 관광지 기념품이나 선물용 디저트 등 다양한 소비재 시장에서 폭넓게 쓰이고 있습니다.
탐나는 제주하르방 초콜릿은 제주도의 상징물을 형상화하여 선물용으로 인기가 높습니다. 감귤 초코 화이트 크림은 제주산 감귤의 향과 초콜릿의 달콤함을 함께 느낄 수 있는 제품이며, 우도 땅콩 초코 찰떡파이는 제주의 고소한 땅콩과 쫄깃한 식감을 조합한 간식입니다. 또한 한라산 초콜릿과 제주 초코 크런치 등 지역 특색을 반영한 다양한 디저트류를 제조합니다.
제주에서 유일하게 초콜릿 원료 공장을 직접 운영하며 원료부터 완제품까지 전 과정을 자체 관리합니다. 제주산 감귤과 한라봉을 농축액으로 가공한 뒤 동결진공건조 공법을 사용하여 원재료 고유의 맛과 향, 영양소 손실을 최소화합니다. 자체 실험실을 갖추고 레시피 개발 및 상품 연구를 직접 수행하며 안전하고 위생적인 생산 시스템을 유지하고 있습니다.
초콜릿 몰드 라인을 비롯해 냉각 터널, 필로 포장기, 금속 검출기, 엔로빙 라인 등 자동화 생산 설비를 보유하고 있습니다. 이 외에도 자동 로딩 및 공급 시스템과 자동 수축 포장기 등을 운영하며 효율적인 대량 생산 체계를 구축하였습니다.