부산 남구에 자리한 궁중해물탕조씨집 연구소는 생선 내장과 해산물을 활용한 전통 탕 요리와 즉석 식품을 생산합니다. 장어탕, 팔뚝탕, 백년해물탕, 곤이탕 등은 밥상 위에 올려 먹는 국물 요리로, 즉석제품은 가정에서 바로 조리해 먹을 수 있도록 가공된 식품입니다.
해산물, 하모, 곤이 같은 원료를 받아 탕 요리와 즉석 식품으로 가공합니다. 2024년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조 시설 넓이는 340.9㎡입니다.
수산동물 훈제 및 조리 식품 제조업에 해당하며, 식당 메뉴와 가정용 간편식으로 소비자에게 공급됩니다.
궁중해물탕은 생선 내장에 해물을 듬뿍 넣은 대표 메뉴로, 1959년부터 이어온 전통 맛을 담고 있습니다. 팔뚝탕은 뚝배기에 끓여내는 생선 내장탕이며, 백년해물탕은 백년가게 선정된 노하우가 담긴 메뉴입니다. 곤이탕은 곤이를 주재료로 한 탕 요리이고, 즉석제품은 네이버 스마트스토어를 통해 1년 내내 판매되는 가정용 해물탕입니다.
매일 아침 수산시장에서 신선한 재료를 직접 구매하여 사용하며, 김치와 깍두기 등 반찬은 국내산 원료를 고집합니다. 1959년부터 시작된 생선 내장탕 제조 기술을 바탕으로, 냉내장탕과 내장물회 같은 여름 특선 메뉴를 개발하여 계절에 맞는 제품을 제공합니다.
1959년부터 사업을 시작하여 1976년에 창업하였으며, 부산 최초로 생선 내장탕을 판매하기 시작했습니다. 1대 부모님의 정신을 이어받아 2대인 아들과 며느리가 대를 이어 운영하고 있으며, 지역 사회와 함께하는 이웃사랑 실천도 꾸준히 이어오고 있습니다.