제주해수산물

제주특별자치도 제주시에서 운영 중인 제주해수산물은 옥돔과 고등어를 비롯한 다양한 수산물을 가공하여 상품으로 선보이는 곳입니다. 이곳은 제주 앞바다에서 어획한 수산물을 깨끗하게 손질하고 건조하여 가정에서 간편하게 맛볼 수 있는 형태로 만드는 전문 업체입니다. 옥돔과 고등어, 갈치 등 신선한 원재료를 확보하여 이를 위생적으로 손질한 뒤 건조하는 공정을 거쳐 상품을 생산합니다. 2002년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며 제조시설 넓이는 391.3㎡ 규모입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 수산·축산가공 품목은 전국에 3,287곳, 제주 제주시에는 36곳 있습니다. 가공된 수산물은 식품 산업 분야로 나가며, 식탁에 오르는 반찬이나 선물용 식재료로 소비됩니다. 주력으로 생산하는 제품은 옥돔, 고등어, 은갈치입니다. 옥돔은 구이나 국물 요리에 쓰이며, 고등어는 등 푸른 생선의 대표적인 어종으로 구이와 조림 등 다양한 조리법으로 활용됩니다. 은갈치는 제주산 특유의 담백한 맛으로 찌개나 구이용으로 널리 쓰입니다. 수산물을 선별하여 손질하는 수작업 공정과 일정한 환경에서 수분을 제거하는 건조 기술을 보유하고 있습니다. 옥돔, 고등어, 갈치를 주요 재료로 다루며 원물 상태에서부터 포장 단계까지 직접 가공합니다. 2002년부터 제주 제주시에서 수산물 가공 공장을 운영하고 있으며, 원물을 세척하고 건조하는 데 필요한 설비를 갖추고 있습니다.