제주미네랄솔트

제주특별자치도 제주시에서 활동하는 제주미네랄솔트는 청정 자원인 용암해수를 활용해 식용 및 산업용 소금을 생산하는 기업입니다. 제주도 현무암층을 거치며 자연 여과된 용암해수를 원료로 사용하여 미네랄이 풍부하고 불순물이 없는 소금을 만듭니다. 제주에서 취수한 용암해수를 정제 과정을 거쳐 가공하며, 고온 가열과 같은 공정을 통해 소금의 핵심 성분인 미네랄을 보존하는 방식으로 제조합니다. 2020년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조시설은 545㎡ 규모로 조성되어 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 기초화학·무기화학 품목은 전국에 953곳, 제주 제주시에는 2곳 있습니다. 생산된 소금은 가정용 조미료뿐만 아니라 김, 조미 식품, 장류, 간편식 등 식품 산업 전반에 공급되며, 나트륨 저감과 풍미 향상을 위해 다양한 제조 현장에서 원료로 사용됩니다. 용암해수 분말소금은 찌개나 국 등 일반 요리에 넣어 나트륨 섭취를 줄이고 음식의 감칠맛을 살리는 데 쓰입니다. 또한 리퀴드 형태의 소금 제품은 물에 희석하여 음료용으로 마시거나 가글, 세안 및 스크럽과 같은 뷰티 관리 용도로 폭넓게 활용됩니다. 외부 환경에 노출되지 않은 지하 염지하수를 100% 원료로 채택하여 미세플라스틱이나 중금속 등 외부 오염원을 원천 차단합니다. 전자혀 분석 장비를 도입하여 소금의 짠맛과 감칠맛을 수치화하고, 이를 바탕으로 데이터 기반의 일정한 맛과 품질을 구현하는 제조 공법을 적용하고 있습니다. 2013년 설립을 시작으로 2017년 공장 착공, 2019년 공장 준공을 거쳐 2020년 제조가공업 영업 등록을 완료했습니다. 2025년에는 용암해수 분말소금을 공식 출시하며 생산 체계를 확장해 왔습니다.