(주)진가네

대구 동구에 자리한 진가네는 우리 식탁에 오르는 다양한 종류의 김치를 직접 담가 선보이는 식품 제조 기업입니다. 신선한 농수산물을 주원재료로 활용하여 세척과 손질부터 양념 배합 및 제조 공정을 거쳐 제품을 생산합니다. 제조 시설은 247.9㎡ 규모를 갖추고 있으며, 2017년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 김치·절임 품목은 전국에 1357곳, 대구 동구에 4곳 있습니다. 가정의 식탁을 비롯하여 외식 업계 등 다양한 먹거리 환경에서 누구나 간편하게 즐길 수 있는 식품 산업 분야에 쓰입니다. 진가네의 주력 제품은 김치와 밑반찬류입니다. 경상도식 석박지는 아삭하고 시원한 맛이 특징인 별미 김치이며, 고추김치는 알싸한 양념 맛을 강조하여 밥반찬으로 자주 찾습니다. 또한 진미채볶음은 매콤하고 쫄깃한 식감을 살려 밑반찬으로 선호도가 높으며, 각종 국과 찌개류를 포함한 다양한 한식 반찬을 함께 제조하고 있습니다. 전통적인 방식에 기반하여 원재료의 식감을 살리는 방식으로 제조하며, 채소의 세척과 절임부터 양념 조리까지 전 공정을 직접 수행합니다. 김치류 외에도 마늘쫑, 깻잎, 무말랭이 등을 활용한 장조림과 장아찌류를 제조하며, 재료의 특성에 맞춘 배합비로 자극적이지 않고 구수한 맛을 내는 가공법을 적용합니다. 2017년 공장을 등록하여 운영 중이며, 원재료의 신선도를 유지하기 위한 보관 설비와 조리 시설을 갖추고 있습니다.