(주)금진식품

부산 사하구에 자리한 (주)금진식품은 생선을 주원료로 사용하여 다양한 형태의 어묵을 생산합니다. 어묵은 생선 살을 갈아 반죽한 뒤 모양을 내어 튀기거나 쪄서 만드는 식품으로, 반찬이나 국물 요리 등 대중적인 식재료로 널리 쓰입니다. 생선을 받아 가공 및 성형, 조리하는 공정을 거쳐 어묵을 생산합니다. 2011년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조시설 면적은 599.3㎡ 규모입니다. 같은 품목 공장 1,808곳 가운데 제조시설 넓이는 상위 50%에 해당합니다. 식품 산업 전반에 걸쳐 유통되며, 특히 요식업 현장에서 조리용 식재료로 주로 사용됩니다. 주력 생산품은 어묵이며, 이는 생선 살을 주재료로 하여 반죽한 후 고유의 식감을 살려 제조한 가공식품입니다. 주로 요식업 사업자를 대상으로 하는 전용몰을 통해 안정적인 물량을 공급하고 있습니다. 생선을 원료로 하여 배합으로 반죽을 제조한 뒤, 일정한 형태를 유지하며 조리하는 공법을 활용합니다. 원료의 신선함을 유지하면서 대량 생산을 위한 위생적인 가공 체계를 직접 운영하고 있습니다. 2011년 공장 등록을 완료하고 현재 부산 사하구 장림동 사업장에서 조리 및 가공 시설을 갖추어 운영 중입니다.