만석

강원 속초시에 위치한 만석은 닭을 주재료로 하는 닭강정을 제조합니다. 닭강정은 조리된 닭고기를 특제 소스에 버무려 만들어 간식이나 식사 대용으로 즐기는 음식입니다. 신선한 닭을 선별하여 가마솥에 튀겨낸 뒤 특제 소스를 입히는 방식으로 만석닭강정을 생산합니다. 제조 시설은 165.3㎡ 규모로 2018년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 「육류·포장육」 품목은 전국에 2,494곳, 강원 속초시에 12곳 있습니다. 식품 산업에 속하며 가정이나 행사장에서 소비되는 먹거리 분야로 나갑니다. 주력 제품인 닭강정은 신선한 계육을 가마솥에서 고온으로 튀겨낸 뒤 조미료를 사용하지 않고 직접 만든 특제 소스를 묻혀 완성합니다. 일반 치킨보다 1.5배 큰 닭을 사용하여 풍족한 양을 제공하며 전국 택배 서비스를 통해 각지로 전달됩니다. 일반적인 튀김 기계 대신 가마솥을 사용하여 180도 이상의 고온을 유지하며 조리합니다. 깨끗한 기름 상태를 유지하기 위해 하루 3회 이상 식용유를 교체하고 폐유의 산가 수치를 관리하며 소스 또한 수제 방식으로 제작합니다. 가마솥 설비를 갖추고 있으며 속초대포제3농공단지에 위치하고 있습니다. 1983년 창립 이후 현재에 이르기까지 닭강정 전문 브랜드로 운영되고 있습니다.