(주)민속한우

대구 군위군에 있는 (주)민속은 한우를 직접 사육하고 도축 및 가공하여 소비자에게 공급하는 한우육 제조 기업입니다. 단순히 고기를 유통하는 것을 넘어 사육부터 도축, 가공, 유통에 이르는 전 과정을 관리하는 패커형 업체로 축산물의 안정성을 확보하고 균일한 품질을 유지하는 데 주력하고 있습니다. 직영 및 위탁 농장에서 건강하게 사육된 한우를 공급받아 도축과 부분육 가공 공정을 거쳐 생산합니다. 2014년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며 제조시설 넓이는 1,259.5㎡ 규모로, 육류 및 포장육을 만드는 같은 품목 공장 1,170곳 가운데 상위 25%에 속합니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 「육류·포장육」 품목은 전국에 2,494곳, 대구 군위군 3곳 있습니다. 식품 산업에 쓰이며, 대형 유통 업체부터 동네 식육점과 식당까지 우리가 일상에서 접하는 다양한 먹거리 공급망의 기초가 됩니다. 주력 제품은 한우 부분육과 신선 포장육입니다. 부분육은 도축 후 부위별로 나눈 고기를 뜻하며 식당이나 가정에서 용도에 맞춰 조리할 수 있도록 가공됩니다. MAP 포장육은 밀폐용기 안의 공기를 질소나 이산화탄소와 같은 불활성 가스로 치환하여 제품의 변질을 방지하고 신선도를 오래 유지할 수 있게 한 제품입니다. 사육 단계부터 동물복지형 시설을 갖추어 고품질의 한우를 생산하며, 미국과 호주에서 수입한 양질의 조사료를 직접 급여합니다. 도축과 가공 과정에서는 위해요소를 분석하는 과학적 관리 체계를 적용하고 있으며, 제품의 신선도를 극대화하기 위해 기체 치환 포장 기법을 사용합니다. 경상북도 거점 도축장으로서 현대식 도축 및 가공 설비를 갖추고 있습니다. 1995년 (주)동아축산으로 시작하여 2001년 (주)동아LPC, 2010년 농업회사법인 (주)민속LPC로 사명을 변경하며 성장했습니다. 2009년 2차 육가공 및 MAP 가공장을 신축하고 SRM 제거 시설을 구축했으며, 이후 직영 판매장과 쇼핑몰 사무실 등을 증설하며 시설을 확장해 왔습니다.