(주)풀토래

대구 서구에 위치한 풀토래는 신선한 계육을 원료로 하여 다양한 포장육을 생산하는 기업입니다. 소비자가 가정이나 사업장에서 조리하거나 가공하기 쉽도록 도축된 닭고기를 일정한 규격으로 나누고 포장하여 공급하는 역할을 합니다. 신선한 계육을 공급받아 세척과 정형 과정을 거쳐 부위별로 나누거나 양념을 가미한 뒤 진공 또는 일반 포장하는 공정을 수행합니다. 1997년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 전체 제조시설 넓이는 3,342.8㎡에 달합니다. 같은 품목을 생산하는 전체 공장 가운데 제조시설 넓이는 상위 10% 수준입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 「육류·포장육」 품목은 전국에 2,494곳, 대구 서구에 18곳 있습니다. 생산된 포장육은 일반 소비자의 식재료는 물론, 식당 등 외식업체의 조리용 재료나 반려동물용 간식 제조 등에 쓰이는 식품 산업 전반에 활발히 활용됩니다. 냉장 닭가슴살은 지방이 적고 담백하여 건강식이나 다이어트 식단으로 활용됩니다. 훈제통닭은 참나무로 훈연하여 풍미를 더한 제품으로 별도의 조리 없이 간편하게 섭취할 수 있습니다. 닭갈비 및 양념육은 양념이 가미되어 있어 즉석에서 조리해 먹기 편리하며, 절단육은 찜이나 볶음 등 다양한 요리에 바로 사용할 수 있도록 손질된 제품입니다. 계육의 신선도를 유지하기 위해 도계 직후의 상태를 고려한 냉장 관리와 정형 기술을 적용합니다. 닭가슴살이나 닭다리 등 각 부위의 특성에 맞춰 일정한 크기로 소분하고, 진공 포장을 통해 유통 과정에서의 품질 저하를 방지합니다. 양념육의 경우 고기 속까지 맛이 배도록 숙성하는 공법을 활용하며, 훈제 제품은 참나무를 사용하는 훈연 공정을 직접 관리합니다. 대구광역시 서구 와룡로73길 50에 위치한 본사와 생산시설을 중심으로 운영됩니다. 포장과 보관을 위한 냉장 및 냉동 설비를 완비하여 신선식품의 출고를 관리하고 있으며, 1997년 공장 등록 이후 현재까지 지속적으로 육류 가공품을 생산해 오고 있습니다.