새부산식품

대구 달서구에 자리한 새부산식품은 다양한 요리에 활용되는 어묵을 생산합니다. 어묵은 생선 살을 갈아 반죽한 뒤 모양을 만들어 익힌 식품으로, 국물 요리나 반찬 등 식생활 전반에서 폭넓게 사용되는 재료입니다. 엄선한 원재료를 혼합하여 성형하고 익히는 공정을 거쳐 제품을 생산합니다. 제조 시설은 1,217.8㎡ 규모를 갖추고 있으며, 2011년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 2,074곳의 제조 공장이 모여 있는 성서지방산업단지에 위치하며, 김·수산가공 품목을 생산하는 공장 1,808곳 가운데 제조시설 넓이는 상위 25%에 해당합니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 김·수산가공 품목을 만드는 공장은 전국에 3,287곳, 대구 달서구에는 4곳 있습니다. 봉어묵은 긴 원통형으로 만들어져 다양한 찌개나 탕 요리에 주로 쓰입니다. 사각어묵은 넓고 평평한 형태로 썰어서 볶음 반찬이나 조림 등 일상적인 가정 요리에 활용됩니다. 수제어묵은 손으로 직접 빚어 만들어 식감이 쫄깃하며, 간식이나 별미 요리로 즐겨 찾습니다. 어묵 함량을 높여 식감과 풍미를 살리는 배합 기술을 적용하여 제조합니다. 원재료의 신선도를 유지하면서 반죽의 찰기를 조절하는 공법을 사용하며, 규격화된 공정 라인을 통해 균일한 품질의 제품을 생산하는 데 집중하고 있습니다. 제품 성형기 및 가열 설비를 갖추고 생산 능력을 확보하고 있습니다. 2011년 공장 등록 이후 현재까지 성서지방산업단지 내에서 지속적인 제조 활동을 이어오고 있습니다.