(주)농업회사법인 고원김치

인천 서구에 자리한 농업회사법인 고원김치는 배추와 무 등 우리 농산물을 사용하여 김치와 절임배추를 만드는 기업입니다. 김치는 채소를 소금에 절여 양념과 버무려 발효시킨 우리나라 전통 음식이며, 절임배추는 배추를 미리 소금에 절여 가정에서 양념만 하면 바로 먹을 수 있게 준비한 식재료입니다. 우리 땅에서 난 신선한 배추와 무, 고춧가루를 주재료로 하여 김치를 생산합니다. 2018년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조 시설 면적은 302.1㎡ 규모입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 김치·절임 품목은 전국에 1357곳, 인천 서구 22곳 있습니다. 가정의 식탁을 비롯해 대량 급식이 필요한 단체 급식소 등 우리 일상 속 먹거리를 책임지는 식품 산업 전반에 쓰입니다. 고원 포기김치는 배추를 통째로 절여 양념을 가득 채워 넣은 가장 기본적인 김치 종류입니다. 깍두기는 무를 깍둑썰기하여 아삭한 식감을 살린 김치이며, 백김치는 고춧가루를 넣지 않고 소금과 과일 등으로 국물 맛을 내어 자극적이지 않게 즐기는 제품입니다. 이외에도 갓김치, 파김치, 열무김치 등 계절과 기호에 따라 선택할 수 있는 다양한 김치류를 생산합니다. 각 재료의 신선도를 유지하는 선별 과정을 거쳐 김치를 직접 제조합니다. 계절에 따라 변하는 원료의 상태를 고려하여 적절한 염도를 맞추는 배합 기술을 적용하고 있으며, 일정한 맛을 유지하기 위해 원재료 세척부터 버무림까지 전 과정을 꼼꼼하게 다루고 있습니다. 인천광역시 서구 가좌동에 1층과 2층으로 구성된 제조 시설을 갖추고 있으며, 2018년에 해당 사업장을 등록하여 현재까지 운영 중입니다.