인천 서구 I-Food Park일반산업단지에 자리한 고기6은 돼지고기를 활용한 냉동 폴드포크를 전문적으로 생산합니다. 폴드포크는 돼지고기 부위를 장시간 조리하여 결대로 부드럽게 찢어 만든 요리용 식재료로, 주로 햄버거, 샌드위치, 덮밥 등의 토핑이나 급식 메뉴로 활용됩니다. 국내산 또는 수입산 돼지고기 뒷다리살을 주원료로 받아 자체 개발한 연화 및 가공 공정을 거쳐 제품을 완성합니다. 191.8㎡ 규모의 제조시설을 갖추고 있으며, 2026년부터 이 자리에서 본격적인 생산 체제를 운영하고 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 육류·포장육 품목은 전국에 2494곳, 인천 서구 68곳 있습니다. 급식업체와 프랜차이즈 식당 및 가정간편식 제조 산업에 쓰입니다. 학교, 병원, 요양원 등에서 영양 공급원으로 사용하거나, 버거와 피자 등 메뉴의 가치를 높이는 프리미엄 식재료로 납품됩니다. 냉동 폴드포크는 1kg 및 5kg 포장 단위로 생산되며, 끓는 물 중탕 10분 또는 스팀 오븐을 통해 간편하게 조리하여 즉시 메뉴에 활용할 수 있습니다. 샌드위치나 빵의 속재료, 샐러드 토핑, 밥 요리 등 다양한 메뉴에 적용하여 완성된 요리의 풍미를 높이는 역할을 합니다. 바베큐 전문점에서 개발한 대량생산 가공법을 적용하여 고기의 잡내를 제거하고 육질을 촉촉하고 부드럽게 연화하는 기술을 갖추고 있습니다. 핏물 제거와 같은 전처리 과정을 거쳐 균일한 품질의 완제품을 생산하며, 조리 과정에서 연기가 발생하지 않는 공법을 사용하여 위생적인 제조 환경을 유지합니다. 스팀 오븐 및 중탕 조리 설비를 갖추어 대량생산이 가능하며, -18℃ 이하의 냉동 보관 설비를 통해 제품의 신선도를 관리합니다.
공장등록 공공데이터와 회사 홈페이지 글만을 바탕으로 AI가 작성한 소개입니다. 실제와 다를 수 있습니다.
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