(주)예길식품

강원특별자치도 횡성군에 있는 예길식품은 우리 식탁에서 흔히 볼 수 있는 포기김치와 별미 김치류를 생산하는 기업입니다. 김치는 배추나 무 등의 채소를 소금에 절인 뒤 양념과 버무려 발효시킨 전통 발효 식품으로, 이 회사는 식재료를 손질하고 양념을 배합하여 다양한 종류의 김치를 제조하고 있습니다. 신선한 배추와 무를 주원료로 수급하여 세척 및 절임, 양념 제조, 버무리기, 숙성 과정을 거쳐 김치를 완성합니다. 2018년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조시설은 957.2㎡ 규모로 가동되고 있습니다. 「김치·절임」 공장 717곳 가운데 제조시설 넓이 상위 25%에 해당합니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 「김치·절임」 품목은 전국에 1,357곳, 강원 횡성군 12곳 있습니다. 식품 산업에 쓰이는 품목으로, 일반 가정에서 소비되는 반찬이나 식당 등 외식 업소의 기본 상차림을 구성하는 식자재로 나갑니다. 포기김치는 가장 기본적인 배추김치로 모든 요리에 곁들여 먹는 주력 상품입니다. 깍두기는 무를 깍둑썰기하여 양념에 버무린 제품으로 아삭한 식감이 특징이며, 열무김치는 열무 특유의 시원하고 담백한 맛을 살린 김치입니다. 백김치는 고춧가루를 쓰지 않고 담가 맵지 않고 개운하여 다양한 연령층이 즐겨 찾는 제품입니다. 제조 전 과정은 위생적인 환경에서 이루어지며, 김치 본연의 맛을 살리기 위해 엄선된 배추와 무를 기반으로 양념 배합비에 따라 맛을 조절합니다. 소포장 단위로도 생산하여 소비자가 필요한 용량만큼 구매할 수 있도록 하며, 제품의 신선도를 유지하기 위한 체계적인 생산 공정을 갖추고 있습니다. 횡성우천일반산업단지에 자리하고 있으며, 2018년부터 해당 부지에서 김치 생산 설비를 운영 중입니다. 김치 제조에 필요한 세척기, 절임조, 탈수기, 양념 혼합기 등 생산 설비를 운용하여 상품을 제조하고 있습니다.