(주)제이에스바이오컴퍼니

광주 동구에 위치한 제이에스바이오컴퍼니는 식품 첨가물로 분류되는 유산균 식품을 제조합니다. 건강한 식재료에 유산균을 접목하여 소비자가 일상적인 식단에서 자연스럽게 유익균을 섭취할 수 있도록 돕는 식품을 개발합니다. 사골육수와 곡물 등의 원재료를 기반으로 독자적인 발효 공정을 거쳐 유산균 파우더 및 관련 식품을 제조합니다. 제조 시설은 2023년에 등록되었으며 건축면적 93㎡, 용지면적 93㎡ 규모의 공간에서 운영되고 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 일반 식품 품목은 전국에 3,393곳, 광주 동구에는 2곳 있습니다. 개발된 유산균 식품은 일반적인 식품 산업에 적용되며, 특히 건강한 식단 구성을 원하는 소비자들을 위한 기능성 식품 및 소재 분야에서 활용됩니다. 주력 제품인 유산균 백김치와 무동치미는 인위적인 살균 처리 대신 천연 발효 기술을 적용하여 유산균이 살아있도록 만든 제품입니다. 유산균 파우더는 다양한 음식에 첨가하여 유익균을 손쉽게 섭취할 수 있도록 돕는 소재로 개발되었습니다. 유산균 균주를 분석하고 이를 다양한 식품에 적용하는 바이오 응용 융합 기술을 보유하고 있습니다. 인공지능 기반의 바이오 빅데이터를 활용하여 균주 기능을 분석하고, 이를 바탕으로 한국 식약처 권장 섭취량을 고려한 기능성 발효 공법을 직접 수행합니다. 2021년 개인사업자로 설립된 이후 법인 전환을 거쳐 현재까지 유산균 제품 연구 및 생산을 지속하고 있습니다. 광주 I-PLEX 내에 제조 및 연구 시설을 갖추고 있으며 관련 분야의 사업화 지원 프로그램을 수행하며 역량을 확장해 왔습니다.