(주)삼화에프앤디

대구 달서구에 위치한 주식회사 삼화에프앤디는 요리의 풍미를 더하는 액상소스와 분말소스를 전문적으로 제조하는 식품 기업입니다. 가정이나 식당에서 요리의 맛을 완성하는 데 필수적인 조미료 제품을 생산하여 식탁의 즐거움을 더하고 있습니다. 간장, 물엿, 설탕, 정제수, 고추장 등 엄선된 원료를 입고하여 배합과 조리 과정을 거쳐 소스를 생산합니다. 2024년부터 이 자리에서 공장을 운영하고 있으며 제조시설면적은 574.2㎡, 건축면적은 1179.2㎡ 규모를 갖추고 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 장류·조미료·소스 품목은 전국에 2558곳, 대구 달서구에 10곳 있습니다. 생산된 소스 제품은 식품 산업 전반에 공급됩니다. 가정용 식탁 요리부터 외식 프랜차이즈의 메뉴 개발에 이르기까지 폭넓게 활용되어 맛의 깊이를 결정하는 핵심 요소로 쓰입니다. 양조간장은 콩과 밀을 발효시켜 얻은 원액으로 깊은 감칠맛을 내어 국물 요리나 조림에 주로 사용됩니다. 고추장은 고춧가루를 주원료로 발효 숙성시켜 매콤하고 달큰한 맛을 내며 비빔밥이나 찌개 양념으로 필수적입니다. 이 외에도 다양한 요리에 맞춤형 풍미를 제공하는 혼합 액상소스와 분말소스를 주력으로 생산합니다. 식품 제조를 위해 연속증자시설과 자동제국시설을 활용한 자동화된 발효 공법을 적용합니다. 고산도 발효기를 운용하여 발효 효율을 높이고 있으며 엄격한 위생 관리하에 원료를 배합합니다. 간장 제조 공정에서는 대규모 발효 탱크를 통해 안정적인 품질을 유지하고 있으며 연구를 바탕으로 맛을 내는 배합비를 도출하여 소스를 직접 가공합니다. 성서공단 내에 위치하며 고산도 발효기, 연속증자시설, 자동제국시설 및 대용량 발효 탱크를 갖추고 있습니다. 1950년 대구 남산동에서 삼화장유사로 시작하여 1990년 성서공장 완공, 2010년 자동화 설비 증설 등을 거치며 발효 기술을 고도화해 왔습니다.