영흥물산

영흥물산은 강원도 속초시에 위치한 기업으로 명태를 가공하여 코다리를 비롯한 다양한 수산 식품을 만드는 곳입니다. 명태코다리는 명태의 내장을 제거하고 반건조한 상태의 식재료로, 요리의 주재료로 널리 사용됩니다. 원료인 명태를 수급하여 손질, 세척, 건조하는 과정을 거쳐 제품을 생산합니다. 2009년부터 속초대포농공단지에서 공장을 운영하고 있으며, 제조시설 넓이는 2283.2㎡에 달합니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 「김·수산가공」 품목은 전국에 3,287곳, 강원 속초시 65곳 있습니다. 생산된 제품은 식품 산업으로 공급되며, 가정용 식재료나 휴게소 및 외식 프랜차이즈의 메뉴를 구성하는 재료로 활용됩니다. 명태코다리는 명태를 반건조하여 찜이나 조림 요리에 쓰이는 제품이며, 손으로 직접 포를 뜬 명태포는 살집이 도톰하여 요리 활용도가 높습니다. 동태 전은 명태의 살을 저며 전으로 부쳐 먹기 좋게 만든 것이고, 동태 채는 명태 살을 가늘게 썰어 국이나 볶음 요리에 쓰입니다. 명태의 신선도를 유지하며 손으로 직접 포를 뜨거나 채를 써는 수작업 가공 방식을 적용하고 있습니다. 명태의 특성에 맞춰 동결진공 기술을 사용한 간식류와 건조 상태를 조절한 반건조 제품군을 직접 제조하고 있으며, 매콤한 북어찜과 같은 양념 가공 공정을 갖추고 있습니다. 대포농공단지에 입주한 이후 작업장과 냉동 설비를 증축하며 생산 능력을 확보하였습니다. 2층 작업장 및 기계실 증축을 통해 제조 환경을 갖추었으며, 다수의 냉동 설비를 운용하고 있습니다.