속초시수산업협동조합은 강원 속초시에 본사를 둔 어업인 단체로, 바다에서 잡은 생선을 훈제하거나 조리하여 보관과 섭취가 편리하도록 가공하는 식품을 생산합니다. 동해안 어민들의 수산물을 원료로 삼아 다양한 형태의 수산 가공품을 만들어 내는 곳입니다.
수산말을 원료로 받아 훈제 및 조리 공정을 거쳐 수산 가공품을 완성합니다. 이 공장을 2015년부터 운영해 왔으며, 제조 시설의 넓이는 9,372.7㎡에 이릅니다. 청호냉동공장과 양양냉동공장을 두고 있어 저온 저장과 냉동 처리를 병행하고 있습니다.
가공된 수산물은 식품 산업의 유통 단계에서 소비자에게 전달되며, 외식 사업소의 활어 센터와 직매장을 통해 즉석 조리 및 판매에도 활용됩니다.
주력 제품은 훈제 및 조리된 수산 가공품입니다. 생선의 신선도를 유지하면서 맛을 더하기 위해 훈제 공법을 적용한 제품들이 중심이며, 청호냉동공장과 양양냉동공장에서 생산된 냉동 수산물을 포함합니다. 동명외식사업소(활어센터)와 동명동수산물직매장에서 판매되는 즉석 조리 식품도 주요 제품군에 속합니다.
수산물의 특성을 살리기 위해 훈제와 조리 공법을 주로 사용하며, 저온 저장 시설을 활용해 제품의 신선도를 관리합니다. 2021년 10월 가공과에 수산물 저온 저장 시설을 설치하여 보관 환경을 개선하였습니다. 원료인 수산말을 가공하여 다양한 형태의 식품으로 전환하는 과정을 직접 수행합니다.
1953년 6월 속초어업조합으로 발족하여 1977년 4월 속초시수산업협동조합으로 개칭되었습니다. 2015년 3월 수산물산지거점유통센터(FPC)가 준공되고 4월 본 청사가 청호동으로 이전했습니다. 2019년 6월 동명동수산물직매장이 준공되었으며, 2020년 7월 동명항 어업인대기소가 완공되었습니다. 지사로는 양양군 정손리에 위치한 양양냉동공장이 있습니다.