속초어부가는 강원 속초시에 자리하여 명태를 활용한 다양한 조리 식품을 생산하는 기업입니다. 주력으로 만드는 명태치킨과 명태다싯가루, 명태혼합장 등은 일상적인 식재료나 간편식 형태로 소비자의 식탁에 오르는 제품들입니다.
주원료인 명태를 확보하여 위생적인 조리 및 가공 과정을 거쳐 제품을 생산합니다. 2021년부터 속초대포제3농공단지 내에 공장을 마련하여 운영 중이며, 제조시설 면적은 169.7㎡ 규모를 갖추고 있습니다.
생산된 제품은 일반 가정이나 외식업체에서 식재료로 활용되며, 다양한 조리 과정에 쓰이는 식품 산업 전반에 공급됩니다.
명태치킨은 명태 살을 활용해 바삭하게 튀겨낸 별미 간식으로, 양념이나 허니갈릭 등 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 명태다싯가루는 각종 국물 요리에 감칠맛을 더할 때 사용하는 조미 식품이며, 명태 볶음고추장과 볶음된장은 밥반찬이나 비빔용 소스로 활용됩니다. 이 외에도 명태머리나 맛간장 등 다양한 형태의 명태 가공품을 선보이고 있습니다.
명태의 영양과 맛을 보존하기 위해 세척부터 건조, 배합, 조리에 이르는 공정을 직접 수행합니다. 특히 명태를 고온에서 조리하거나 동결 건조하는 등 제품의 특성에 맞는 가공 기술을 적용하고 있으며, 볶음류나 액상 소스 형태의 제품을 생산할 때는 일정한 맛을 유지할 수 있는 배합비로 제조합니다.
2021년 속초대포제3농공단지에 공장을 등록하며 본격적인 제조 시설을 구축했습니다. 이곳에는 식품 조리 및 가공에 필요한 각종 설비를 갖추고 있으며, 농공단지 내 제조공장 37곳 중 한 곳으로서 안정적인 생산 활동을 이어가고 있습니다.