동화푸드

동화푸드는 강원도 속초시에 자리하여 우리 전통 식탁에 오르는 다양한 젓갈류와 절임 식품을 제조하는 기업입니다. 오징어와 명태를 비롯한 각종 수산물을 활용해 밥반찬으로 즐길 수 있는 제품을 선보이며, 가정에서 먹는 건강한 맛을 재현하는 데 중점을 둡니다. 신선한 원재료를 엄선하여 저염 발효 공법을 거쳐 젓갈을 생산하고 있습니다. 제조 시설은 총 470.0㎡의 면적을 사용하며, 2017년부터 속초대포제3농공단지 내 현 사업장에서 꾸준히 식품을 생산해 왔습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 김치·절임 품목은 전국에 1357곳, 강원 속초시에 15곳 있습니다. 식품 산업에 속하며 가정의 식탁뿐만 아니라 대형 유통망을 통해 대중적인 반찬류로 공급됩니다. 오징어젓은 신선한 오징어를 저염으로 발효시켜 양념에 숙성시킨 대표적인 제품입니다. 명태회는 속초 지역의 특성을 살려 명태를 부드럽게 무쳐낸 반찬이며, 낙지젓은 쫄깃한 낙지의 식감을 살려 감칠맛을 더한 제품입니다. 또한 백명란젓은 색소를 첨가하지 않고 염도를 낮추어 본연의 담백한 맛을 강조한 제품입니다. 대규모 기계식 대량 생산 방식 대신 100% 수작업 공정을 통해 정성을 들여 식품을 제조합니다. 저염 발효 기술을 적용하여 젓갈 특유의 강한 짠맛을 줄이고 조미 양념이 깊게 배도록 숙성시키는 방식을 사용합니다. 방부제와 인공 색소를 사용하지 않고 재료 본연의 맛을 유지하며, 계절과 원재료의 상태에 최적화된 배합비로 맛을 관리합니다. 청결한 위생 관리를 위한 식품 가공 설비를 갖추고 있으며, 수산물 가공 시설 등록을 통해 국내외 시장에 대응하고 있습니다. 1998년부터 식품 제조를 시작하여 현재에 이르기까지 속초 지역을 기반으로 다양한 전통 식품을 개발하고 있습니다.