(주)교동씨엠

강원 강릉시에 자리한 (주)교동씨엠은 찹쌀을 발효하고 가공하여 한과와 약과 등 전통 과자류를 만드는 기업입니다. 대대로 내려오는 비법을 바탕으로 유과를 비롯한 다양한 전통 디저트를 생산하며 남녀노소 즐길 수 있는 건강한 먹거리를 제공합니다. 국산 농산물을 엄선하여 받아들이는 것으로 공정을 시작합니다. 찹쌀을 발효하는 과정을 거쳐 제품을 만들며, 필요 없는 공정은 줄이고 가공 기술을 연구하는 데 집중합니다. 2004년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조시설 면적은 718.2㎡입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 빵·과자·떡 품목은 전국에 2,301곳, 강원 강릉시에는 23곳 있습니다. 만들어진 과자류는 식품 산업으로 나갑니다. 전통 디저트로서 간식이나 명절 선물, 혹은 각종 행사의 만찬 디저트로 쓰입니다. 유과는 찹쌀을 숙성하고 발효하여 만든 전통 과자로 속이 잘 부풀고 쫄깃한 식감이 특징입니다. 약과는 은은한 단맛을 느낄 수 있는 대표적인 건강 간식으로 남녀노소 즐겨 찾습니다. 영양바는 통곡식을 접하기 어려운 현대인들을 위해 간편하게 씹어 먹을 수 있는 식사 대용품으로 만들어집니다. 집안 대대로 내려오는 제조 비법을 계승하여 유과 제조법을 원형 그대로 재현합니다. 국산 찹쌀을 발효시키는 기술을 통해 유과의 품질을 안정시키고 저장성을 높입니다. 또한 대관령 옥수수와 같은 영서 지방의 특용 작물을 활용하며, 동결 건조한 과일을 입혀 천연의 맛을 살리는 가공 공법을 적용합니다. 2004년 강릉으로 공장을 이전하며 운영을 시작하였습니다. 2010년에는 강릉 공장을 증축하고 사무동을 신축하여 확장하였습니다. 지역 특산품을 활용한 전통 먹거리를 꾸준히 생산하고 있습니다.