(주)우진식품

강원 강릉시에 자리한 우진식품은 황태와 북어, 오징어를 가공하여 식탁에 오르는 건어물 제품을 만듭니다. 대관령의 자연환경을 활용해 건조한 황태포와 먹태, 황태채 등을 생산하며 가정이나 선물용으로 쓰이는 수산 가공식품을 공급합니다. 동태와 오징어를 원재료로 받아 세척 및 손질 과정을 거친 뒤 건조 공정을 통해 제품을 완성합니다. 2001년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조 시설 면적은 756.8㎡입니다. 같은 품목 공장 1,808곳 가운데 제조시설 넓이는 상위 50%에 해당합니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 김·수산가공 품목은 전국에 3,287곳, 강원 강릉시에 56곳 있습니다. 생산된 제품은 식품 산업으로 나가며, 가정용 식재료나 명절 및 감사의 마음을 전하는 선물용 등으로 활용됩니다. 손질먹태는 국내에서 가공하여 고소한 맛을 살린 제품으로 안주나 반찬으로 활용됩니다. 황태포는 대관령에서 건조하여 육질이 부드럽고 국물 요리나 구이용으로 쓰이며, 황태채는 단백질이 풍부하여 숙취 해소용 국거리를 만들거나 다이어트 식단에 이용됩니다. 천연 농수산물의 영양소와 맛, 향을 유지하기 위해 급속 동결 후 진공 상태에서 수분을 제거하는 동결건조 공법을 활용합니다. 원재료의 상태를 유지하면서 건조하는 기술을 적용하여 제품의 품질을 관리합니다. 2001년 공장 등록 이후 대관령 지역의 건조 환경을 기반으로 수산물 가공 시설을 갖추고 운영 중입니다. 건조 설비를 주축으로 원물 손질 및 포장 라인을 운용하고 있습니다.