영농조합법인산골농장은 강원도 횡성군에 자리한 기업으로, 도라지청을 비롯해 스낵과자류 및 견과류와 같은 다양한 가공식품을 생산합니다. 이곳에서 만드는 물건들은 국내산 친환경 농산물을 주재료로 하여 소비자가 안심하고 섭취할 수 있도록 만든 건강 먹거리입니다.
도라지 뿌리, 배, 잡곡, 호두, 잣 등 국내산 원재료를 공급받아 저온 진공 농축 및 NFC 착즙, 동결건조 등의 공정을 거쳐 제품을 제조합니다. 제조 시설이 있는 공장은 2016년부터 운영을 시작했으며, 건축면적 1796.9㎡에 이르는 규모로 생산 라인을 갖추고 있습니다.
생산된 제품들은 일상적인 식습관 속에서 건강을 챙길 수 있는 가공식품으로 분류되어 식품 산업 전반에 공급되고 있습니다.
주요 생산 품목으로는 도라지 농축액을 포함한 건강 농축액과 음료, 스낵과자류, 조청, 동결건조 식품 등이 있습니다. 건강 농축액은 도라지나 홍삼 등을 베이스로 영양소 파괴를 최소화하며 만든 음료이며, 조청과 곡물 과자는 건강한 단맛을 활용한 간식입니다. 또한, NFC 착즙 라인을 통해 과일과 채소 본연의 맛을 살린 음료와 동결건조 공법으로 맛과 영양을 보존한 건조 식품을 생산하고 있습니다.
인공 향, 색소, 보존료 등 화학 첨가물을 일체 사용하지 않는 것을 원칙으로 하며, 특히 농축 과정에서 거품 제거를 위한 소포제를 사용하지 않고 생산합니다. 저온 진공 농축 방식은 영양소 손실을 줄이는 데 효과적이며, 로터리식 충진 설비와 저온 중탕 방식의 추출 공법을 운용합니다. 원재료의 특성에 맞춰 열수 후살균 및 레토르트 멸균 설비를 직접 활용하여 제품의 안정성을 확보합니다.
주요 설비로는 저온 진공 농축기, NFC 착즙 라인, 동결건조기, 로터리식 충진기, 제품 살균 및 멸균 장비를 보유하고 있습니다. 2004년 산골농장을 창립한 이후 2006년 영농조합법인으로 법인화하였으며, 2016년 현재의 횡성군 서원면 자리로 공장을 증축하여 이전하였습니다.
