명태를 자연 건조시켜 만든 황태는 국물 요리나 반찬으로 널리 쓰이는 수산 가공식품입니다. 강원도 인제군에 위치한 황태고향은 이러한 황태를 전문적으로 생산하는 업체입니다. 지역 특산물인 명태를 원료로 하여 다양한 형태의 건조 제품을 만들어 소비자에게 공급하고 있습니다.
러시아산 명태를 원료로 받아 건조 공정을 거쳐 황태 제품을 완성합니다. 2022년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조 시설의 넓이는 178.8㎡입니다. 원료 수급부터 최종 제품 포장까지의 과정을 이 시설에서 처리하고 있습니다.
가정 식탁과 식당, 업소용 요리 재료로 쓰이는 식품 산업에 해당합니다. 국물 요리나 반찬으로 소비되는 식재료의 한 종류입니다.
황태포는 통째로 건조한 명태를 포 형태로 잘라낸 것으로, 국이나 찌개에 넣거나 반찬으로 씁니다. 황태채는 황태를 가늘게 채 썬 형태로, 볶음 요리나 반찬으로 활용도가 높습니다. 통황태는 뼈와 살이 모두 들어 있는 상태로, 육수를 내거나 통째로 조리할 때 사용합니다. 또한 제사포는 제수용으로, 육수용 제품은 국물 맛을 내는 재료로 각각 구분되어 판매됩니다.
명태를 건조하여 황태로 만드는 공법을 적용합니다. 원료인 명태의 상태에 따라 포, 채, 통, 뼈, 껍질, 머리 등 다양한 형태로 가공합니다. 살포는 껍질과 뼈를 제거하고 살만 남긴 형태로, 손질이 필요 없는 상태로 제공됩니다. 먹태는 뼈를 제거한 상태로, 촉촉한 식감을 유지하도록 가공됩니다.
2022년 공장 등록을 마쳤으며, 강원도 인제군 북면 황태길 269에 위치하고 있습니다. 통신판매업 신고는 2014년에 완료되었습니다. 현재 이 주소지에서 황태 생산 및 판매 업무를 수행하고 있습니다.