황태마을

황태마을은 강원도 인제군에서 명태를 얼리고 녹이는 과정을 반복하여 건조한 황태를 만듭니다. 황태는 단백질이 풍부하고 지방이 적어 국물 요리나 다양한 반찬의 재료로 쓰입니다. 추운 겨울철 자연의 바람과 기온을 이용하여 4개월간 자연 건조하는 방식으로 황태를 생산합니다. 2012년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며 제조 시설 면적은 103.5㎡입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 김·수산가공 품목은 전국에 3,287곳, 강원 인제군 15곳 있습니다. 생산된 황태는 식품 산업 전반에 쓰이며 가정이나 식당에서 국거리나 조림 등 식재료로 사용됩니다. 선물용 황태포는 명태의 살을 두툼하게 말려 명절이나 선물용으로 쓰이는 제품입니다. 황태채는 요리하기 좋게 결대로 찢어놓은 상태로 국을 끓이거나 밑반찬을 만들 때 즉시 활용할 수 있어 편리합니다. 인제군의 지리적 특성을 활용한 자연 건조 공법을 사용합니다. 4개월 동안 반복적으로 얼리고 녹이는 과정을 직접 관리하며 황태의 육질과 풍미를 살리는 가공을 수행합니다. 자연 건조를 위한 덕장 시설을 갖추고 있습니다.