하늘내린용대영농조합법인

강원도 인제군에 위치한 하늘내린용대영농조합법인은 명태를 겨울철 찬바람과 눈 속에서 자연 건조해 만든 황태를 사용하여 황태양념구이와 같은 가공식품을 제조합니다. 러시아산 명태를 들여와 용대리 덕장에서 재래방식으로 자연 건조하고 이후 숙성, 두드리기 등의 공정을 거쳐 제품화합니다. 제조 시설은 2021년부터 운영을 시작하였으며 건축면적과 제조시설면적은 237.6㎡입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 조미·유지 품목은 전국에 2558곳, 강원 인제군 3곳 있습니다. 황태를 활용한 즉석조리 식품은 식탁에 오르는 반찬이나 안주용으로 쓰이며 식품 산업 전반에 걸쳐 유통됩니다. 황태양념구이는 손질된 황태에 양념을 더해 별도의 조리 없이 간편하게 먹을 수 있도록 만든 제품입니다. 황태채는 잘 건조된 황태를 먹기 좋게 찢어 놓은 것으로 국물 요리나 밑반찬 재료로 폭넓게 활용됩니다. 선물세트는 건조 황태와 가공품을 모아 구성하여 명절이나 감사 인사를 전하는 용도로 사용됩니다. 겨울철 기온 차와 자연바람을 이용해 장기간 건조하는 재래식 덕장 방식을 사용합니다. 냉동 보관 창고와 급속냉동창고를 활용해 원료의 신선도를 관리하며, 건조된 황태는 수작업으로 두드리는 공정을 거쳐 식감을 부드럽게 가공합니다. 황태 생산을 위한 대규모 직영 덕장을 보유하고 있으며, 3개의 냉동창고와 1개의 급속냉동창고를 운영합니다. 2002년 지역 주민들이 결성한 법인으로 시작하여 황태 가공 공장을 설립하였으며, 미시령 삼거리 황태 축제장 내에 직판장과 전문 식당을 운영하고 있습니다.