생선 두부를 말려 만든 황태는 국물이나 찜으로 먹는 전통 수산 가공식품입니다. 강원도 인제군에 자리한 설원농산은 이 황태를 원료로 받아 건조와 가공 과정을 거쳐 소비자에게 공급하는 업체입니다. 지역 특산물인 황태의 품질을 유지하며 다양한 형태로 제품을 완성합니다.
황태를 원자재로 받아 건조 및 가공 공정을 거칩니다. 2017년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조 시설 넓이는 80.5㎡입니다. 작은 규모의 시설에서 정성스럽게 제품을 다룹니다.
가정 식탁과 제사상에 오르는 식재료로, 식품 산업의 소비재 영역에서 쓰입니다.
무훈증 황태포는 길이 38~50cm로 구분되어 구이나 찜용으로 쓰입니다. 황태채는 잘게 썬 형태로 국물 요리나 반찬에 활용됩니다. 통황태는 머리부터 꼬리까지 통째로 말린 것으로, 선물용이나 제수용으로 제공됩니다. 황태머리(명두)는 뼈와 살이 함께 들어 있어 국물 내기에 적합합니다.
홈페이지에 '무훈증'이라는 표기가 있어 훈연 과정을 거치지 않은 상태로 가공하는 것으로 보입니다. 황태를 크기별로 분류하여 포, 채, 통, 머리 등 용도에 맞는 형태로 가공합니다. 구체적인 가공 기계나 처리 능력에 대한 정보는 제공되지 않았습니다.
2017년 공장 등록 이후 현재까지 인제군 북면 고원통로 67에서 운영되고 있습니다. 별도의 지사나 추가 공장 정보는 없습니다.