건조김치와 건양파, 건양배추는 수분을 제거해 장기간 보관이 가능하도록 만든 식품입니다. 요리의 밑간이나 간편식 재료로 활용되며, 강원 횡성군에 위치한 (주)두콩양행은 이러한 건조식품을 전문으로 생산하는 기업입니다.
농산물과 수산물, 과일 등을 원료로 받아 1차 및 2~3차 세척, 절단, 블랜칭, 탈수 과정을 거친 후 열풍으로 건조합니다. 이 과정에서 저온 열풍건조방식을 적용해 야채 고유의 색과 맛을 유지하며, 단계별 건조 효율을 최적화합니다. 2001년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조시설 넓이는 7,943.7㎡입니다.
건조식품은 식품 제조 및 가공 산업에서 원료로 사용되며, 다양한 형태의 식품소재로 공급되어 최종 소비자에게 도달합니다.
건파와 건파후레이크는 요리에 풍미를 더하는 재료로 쓰입니다. 동결건조파와 동결건조중파는 급속 냉동 후 진공 상태에서 수분을 제거해 영양소와 형태를 보존한 제품입니다. 동결건조부추는 향과 색을 잘 유지하여 다양한 조리법에 활용됩니다. 국내산 건조김치는 김치의 맛을 그대로 살려 간편하게 즐길 수 있게 만들었습니다. 건무, 건미역, 건열무후레이크, 건조냉이, 건조숙주, 건조쑥갓, 건조콩나물, 조미무 등 다양한 채소와 해조류도 생산합니다.
열풍건조와 분말생산, 선별공정을 직접 수행합니다. 분말생산공정에서는 고자력선별과 자석통과, 1차 파쇄, 2차 미분쇄, 저장, 쇳가루제거, 보관 단계를 거칩니다. 선별공정에서는 입실, 에어샤워기 통과, 위생전실 통과, 풍력선별, X-ray선별, 금속검출기, 수선별, 저온·실온·냉동 보관 단계를 거치며, 품질연구실을 통해 식품안전과 위생을 관리합니다.
1989년 설립 이후 건조식품사업에 집중해 왔으며, 1994년부터 품질 있는 건조식품 제품 생산 및 공급에 특화되었습니다. 서울 용산구 한남대로 76에 사무실을 두고 있습니다.