퐁듀크라상

인천 남동구에 자리한 퐁듀크라상은 매일 밀가루 등 건강한 재료를 사용하여 신선한 빵과 케이크를 만드는 베이커리입니다. 단순히 식사 대용의 빵을 굽는 것을 넘어, 어린이와 학생들을 위한 베이킹 체험 프로그램을 운영하며 지역 사회와 소통하고 있습니다. 엄선한 밀가루를 원료로 하여 반죽부터 발효, 굽기까지의 제빵 공정을 직접 수행하며, 2020년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 제조 시설은 106.6㎡ 규모의 공간에서 정직한 제빵 철학에 맞춰 생산을 이어가고 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 빵·과자·떡 품목은 전국에 2,301곳, 인천 남동구에 27곳 있습니다. 생산하는 제품은 식품 산업에 쓰이며, 어린이집과 학교의 간식은 물론 일반 소비자의 식탁에 오르는 다양한 베이커리 제품으로 나갑니다. 생일케이크는 어린이의 생일이나 돌, 환갑, 칠순 등 특별한 기념일에 맞춰 제작하는 제품입니다. 매일 갓 구운 빵은 신선함을 최우선으로 하여 당일 생산 및 판매를 원칙으로 하며, 베이킹 체험 프로그램은 어린이와 학생들의 눈높이에 맞춘 구성을 통해 손의 감각을 익히고 직업을 체험하는 용도로 쓰입니다. 제빵 기능사 및 제과 산업기사 자격을 갖춘 기술진이 유기농 밀가루 등 건강한 재료를 사용하여 제품을 직접 연구하고 생산합니다. 25년간 쌓아온 레시피와 공법을 기반으로 제품의 신선도를 유지하며, 체험 교육 시에는 참가자들이 시작부터 마무리까지 직접 참여하도록 유도하는 방식으로 공정을 진행합니다. 매일 갓 구운 빵을 생산하기 위한 제빵 설비를 갖추고 있으며, 2019년에는 교육부 지정 우수 진로 체험기관으로 활동한 바 있습니다. 25년의 전통을 바탕으로 현재의 위치에서 지역 사회와 협력하는 베이커리로 꾸준히 운영되고 있습니다.