삼희식품

인천 서구에 자리한 삼희식품은 돼지고기를 주재료로 하여 순대와 각종 육류 가공품을 만드는 식품 제조 기업입니다. 순대는 당면이나 여러 재료를 소창에 넣어 쪄낸 전통 음식으로, 식사 대용이나 간식 및 안주 등 다양한 용도로 소비됩니다. 국내산 돈육을 비롯한 식재료를 공급받아 손질 및 배합 과정을 거쳐 순대와 국밥용 고기 등을 생산합니다. 제조 시설 면적은 1140.5㎡ 규모이며, 2008년부터 현재 위치에서 공장을 운영해 왔습니다. 같은 품목을 생산하는 공장 1,170곳 가운데 제조 시설 넓이는 상위 25%에 해당합니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 육류·포장육 품목은 전국에 2494곳, 인천 서구에 68곳 있습니다. 가정 간편식 및 외식 산업에 쓰이며, 식당에서 판매하는 국밥이나 소비자가 집에서 간단히 조리해 먹는 밀키트 형태의 식재료로 공급됩니다. 찰순대는 쫄깃한 당면과 신선한 야채를 섞어 만든 제품으로 분식이나 안주로 활용됩니다. 돼지국밥은 육수와 고기가 함께 들어있어 조리 시 해동 후 끓이기만 하면 되는 간편식입니다. 편육은 돼지 머릿고기 등을 삶아 눌러 만든 것으로 쫄깃한 식감을 살려 술안주나 별미로 즐겨 먹습니다. 전통적인 순대 제조 공법을 바탕으로 원재료의 잡내를 제거하고 육질의 식감을 유지하는 기술을 사용합니다. 다대기와 들깨가루 등을 직접 제조 및 유통하며, 목전지나 뽈살 같은 부위별 고기를 통째로 삶아내는 가공 과정을 직접 수행합니다. 순대 증기 가열 설비와 육류 절단기 및 진공 포장 라인을 갖추고 있으며, 2008년 공장 등록 이후 순대와 돼지국밥 등 간편식 라인업을 꾸준히 생산하고 있습니다.