인천탁주제조

인천 부평구에 자리한 인천탁주제조는 전통 발효 방식에 현대적 설비를 더해 다양한 종류의 막걸리를 생산하는 주류 기업입니다. 막걸리는 쌀이나 밀을 누룩과 함께 발효시켜 만든 한국의 전통술로, 이 회사는 이를 대중적인 맛으로 빚어내어 일상에서 즐길 수 있는 동반주로 공급합니다. 주원료인 소맥분과 백미를 받아 정해진 배합비에 따라 발효 과정을 거쳐 제품을 생산합니다. 품질 향상을 위해 자동 제국기를 도입하여 생산 시설을 현대화하고 자동화하는 데 꾸준히 투자하고 있으며, 제조 시설 면적은 2077.7㎡입니다. 1979년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 「주류」 품목은 전국에 594곳, 인천 부평구에 1곳 있습니다. 생산된 제품은 식당, 유통 채널, 스포츠 경기장 등 다양한 현장에서 식음료 및 주류 산업의 일부로 소비됩니다. 소성주는 국내산 쌀을 주원료로 하여 빚은 이 회사의 대표 막걸리입니다. 농주는 장기 보존이 가능하도록 살균 공정을 거친 포장 막걸리로, 유통기한을 늘려 해외 수출까지 고려한 제품입니다. 또한 황토방에서 발효 과정을 거쳐 고유의 향과 맛을 살린 제품들도 함께 생산하고 있습니다. 전통적인 발효 방식을 현대적으로 재해석하여 컴퓨터 제어시스템을 이용한 자동 제국 공법을 도입하였습니다. 황토의 제독 작용을 활용한 발효 과정을 제품에 접목하여 술의 잡미를 줄이고 고유의 향을 구현하는 기술을 적용하고 있습니다. 재료 배합부터 발효 및 포장까지 전 공정을 체계적으로 관리합니다. 최신 컴퓨터 제어시스템과 자동 제국기를 갖추어 생산 효율을 높였습니다. 1974년 합동 제조장 설립을 시작으로 1990년 쌀 막걸리 소성주 출시, 1992년 살균 탁주 농주 개발 등 꾸준히 생산 품목을 넓혀 왔습니다. 2015년에는 역사관을 건립하였으며, 2018년에는 소성주 플러스, 2022년에는 프리미엄 라인인 9도 막걸리를 출시하며 제품군을 확장하고 있습니다.