일해냉동

인천 중구에 자리한 일해냉동은 신선한 어패류를 급속 냉동하여 보관하고 유통하는 수산물 전문 기업입니다. 제철에 잡힌 수산물의 신선도를 유지한 채 사계절 내내 공급할 수 있도록 돕는 역할을 합니다. 어민이 서해안에서 어획한 꽃게 등의 수산물을 입고받아 영하 40도의 동결실에서 급속 냉동하는 공정을 거칩니다. 이후 냉동된 수산물을 영하 20도에서 25도 사이의 냉장 창고에 보관하며 1994년부터 이 자리에서 운영해 왔습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 「일반 식품」 품목은 전국에 3,393곳, 인천 중구에 8곳 있습니다. 식품 산업에 쓰이며, 수산물 유통 과정에서 신선도를 유지하기 어려운 시기에 고품질 식자재를 안정적으로 공급하는 핵심적인 연결 고리 역할을 합니다. 냉동꽃게는 제철에 잡힌 꽃게를 급속 냉동하여 보관한 것으로 산지 꽃게를 구할 수 없는 시기에 주로 활용됩니다. 절단게는 알배기나 숫게를 용도에 맞춰 손질해 놓은 제품으로 조리 편의성을 높여줍니다. 활게 및 활어는 경매를 통해 매입한 생물 상태의 수산물을 뜻하며 유통과 판매의 기초가 됩니다. 영하 40도 이하의 동결실을 활용하는 급속 동결 기술을 사용하여 수산물의 세포 파괴를 최소화하고 신선도를 장기간 유지합니다. 어획된 수산물을 입고부터 선별, 계량, 냉동, 보관까지 이어지는 체계적인 과정을 직접 수행하며 각 고객의 상황에 맞춘 보관 서비스를 제공합니다. 급속 동결을 위한 영하 40도 동결 설비와 장기 보관이 가능한 영하 20~25도의 대형 냉장 창고를 갖추고 있습니다. 1992년 인천수협 중매인 등록을 시작으로 1996년 경인서부수협 중매인 등록을 거쳐 2001년 11월 일해냉동을 설립하여 오늘에 이르고 있습니다.