강원도 홍천군에 자리한 삼둔영농조합법인은 산마늘과 눈개승마, 곰취 같은 산나물을 소금과 설탕에 절여 만든 장아찌와 오미자, 돌배, 도라지, 다래를 발효시켜 만든 수제청을 생산합니다. 이 제품들은 일상 식사에서 반찬으로 쓰이거나, 음용액으로 마시는 식품입니다.
산마늘, 돌배, 오미자, 다래, 도라지, 곰취를 원자재로 받아 절임과 발효 공정을 거쳐 제품을 완성합니다. 2024년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조 시설 넓이는 163.1㎡입니다.
산나물 장아찌와 과일 발효청은 가정용 식재료 및 건강 음료 시장으로 나갑니다.
눈개승마 장아찌는 새콤달콤한 맛과 쫄깃한 식감을 내는 절임 반찬입니다. 곰취장아찌는 특유의 향이 강한 곰취를 절여 만든 나물 반찬입니다. 오미자청은 오미자를 발효시켜 만든 수제 음료 원액이며, 돌배도라지청은 돌배와 도라지를 함께 발효시켜 만든 액상 제품입니다.
산나물은 소금에 절이는 방식으로, 오미자와 돌배, 도라지, 다래는 발효 공법을 적용하여 수제청으로 만듭니다. 강원도 고랭지 농산물을 원료로 사용하여 전통방식으로 직접 담그는 방식을 따릅니다.
2024년 공장 등록을 마쳤습니다. 홈페이지에는 장아찌, 수제청, 모종, 산나물, 소금 등 다양한 상품을 판매하고 있으며, 대표자는 권순서입니다.