배추와 무를 주재료로 하는 김치를 만드는 (주)태서식품은 강원도 태백시에 자리 잡고 있습니다. 김치는 채소를 양념으로 버무려 발효시킨 전통 발효식품으로, 밥상 위에 올라가는 반찬이자 국물 요리에도 쓰이는 식재료입니다.
배추와 무를 원료로 받아 절임과 양념 배합, 발효 과정을 거쳐 김치를 완성합니다. 2011년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조 시설의 넓이는 1,430㎡입니다.
가정 식탁과 외식 업소의 메뉴에 쓰이는 식품이라 식품·음료 산업에 속합니다.
포기김치는 통째로 담가서 한 번에 많이 먹을 때 쓰입니다. 총각김치는 어린 배추로 만들어 아삭한 식감을 즐기며, 백김치는 양념 없이 절인 배추로 깔끔한 맛을 원할 때 씁니다. 오이소박이는 오이를 반으로 잘라 양념을 채워 넣은 여름철 반찬입니다.
자연 발효 방식을 통해 김치를 만듭니다. 지하 150m 암반층에서 끌어올린 약알칼리성 지장수를 일부 제품에 사용하며, 태백 고랭지와 진도 해풍 배추 등 지역 농산물을 재료로 삼습니다. 친환경 미세플라스틱 제로 젤 아이스팩을 포장재로 활용합니다.
2003년 7월 (주)태백식품으로 상호를 등록해 설립했고, 같은 해 11월 태백시 으뜸산품으로 지정받았습니다. 2005년 7월 (주)태서식품으로 상호를 변경했으며, 2018년 11월 대표이사가 교체되었습니다.