(주)농업회사법인 김백규 태백항아리김치

강원 태백시 태백장성농공단지에 자리한 농업회사법인 김백규 태백항아리김치는 우리 식탁에 오르는 다양한 종류의 김치와 장아찌를 전문적으로 생산합니다. 국내산 배추와 무를 주재료로 사용하여 전통 방식에 따라 김치를 제조합니다. 제조 시설은 307.5㎡ 규모이며 2026년부터 해당 공장을 운영해 왔습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 김치·절임 품목은 전국에 1357곳, 강원 태백시 12곳 있습니다. 생산된 제품은 식품 산업 전반에 유통되며 가정이나 식당에서 반찬으로 소비되는 간편 식품의 형태로 공급됩니다. 포기김치는 배추를 절여 양념을 켜켜이 넣어 담근 가장 기본적인 형태의 김치입니다. 깍두기는 무를 깍둑썰기하여 양념에 버무린 김치이며, 열무김치는 어린 열무의 아삭한 식감을 살려 시원하게 담가냅니다. 총각김치는 알타리무를 통째로 혹은 잘게 나누어 담가 특유의 씹는 맛을 더했습니다. 계절별 원재료의 상태를 고려하여 배추와 무를 절이고 양념을 배합하는 공정을 직접 수행합니다. 제품의 신선도를 유지하기 위해 배송 시 계절에 맞춰 아이스팩을 사용하는 등 포장 및 발송 과정을 관리하고 있습니다. 태백장성농공단지 내에 공장을 두고 제조 생산 설비를 갖추어 운영 중입니다.