옹심이는 감자를 곱게 갈아 새알 크기로 빚은 강원도 전통 음식입니다. (주)농업회사법인 매일봄은 강원 춘천에서 이 옹심이를 전문적으로 제조하는 식품 기업입니다. 감자전분을 주원료로 사용하여 쫄깃한 식감을 살린 다양한 종류의 옹심이를 생산하며, 지역 특산물을 활용한 간편 식품을 공급합니다.
감자전분을 원료로 받아 타피오카 전분 등을 배합하여 반죽을 만들고, 이를 새알 크기로 빚어 완성합니다. 2019년부터 춘천에서 공장을 운영해 왔으며, 제조 시설 면적은 319.0㎡입니다. 청결한 환경에서 위생 복장을 착용한 작업자가 직접 제조 과정을 수행합니다.
학교 급식과 대형 프랜차이즈 매장의 메뉴 구성에 활용되는 식품입니다. 전국 초·중·고등학교 및 프랜차이즈 본사에 납품되어 식탁에 오르는 간편 식품으로 쓰입니다.
대표 제품인 감자옹심이는 감자전분에 타피오카 전분을 섞어 쫄깃한 식감을 내는 기본 제품입니다. 검은깨옹심이는 고소한 검은깨를 넣어 풍미를 더했으며, 삼색옹심이는 단호박, 비트, 시금치 등 천연 색소를 활용해 알록달록한 색감을 내어 아이들의 입맛을 겨냥합니다. 메밀옹심이는 메밀가루를 첨가해 담백한 맛을 살렸고, 쌀옹심이는 쌀가루를 넣어 떡 같은 찰진 식감을 제공합니다.
반죽의 배합 비율을 표준화하는 데 5년 이상의 시간을 소요하여 맛과 식감을 안정적으로 유지하는 공정을 확립했습니다. 감자전분과 타피오카 전분의 배합을 통해 쫄깃한 식감을 구현하며, 천연 색소를 활용한 제품 개발도 진행합니다. 모든 작업은 소독을 거친 청결한 환경에서 이루어집니다.
2017년 1월에 회사 창립 후, 2019년 8월에 공장 신축 준공 및 이전을 완료했습니다. 2019년 11월에 스마트공장 수준 평가등급 Level 1을 확인받았으며, 2020년 5월에 농식품 벤처육성 지원사업에 선정되었습니다.