(주)사나래식품 농업회사법인

강원 태백시에 있는 (주)사나래식품 농업회사법인은 국내산 재료를 사용하여 김치를 만드는 기업입니다. 김치는 배추나 무 같은 채소를 절인 뒤 고춧가루와 각종 양념으로 버무려 발효시킨 우리나라 전통 발효 식품입니다. 이곳에서는 엄선한 국내산 농산물을 세척하고 절이는 과정을 거쳐 신선한 양념과 함께 버무리는 공정으로 제품을 제조합니다. 제조 시설 넓이는 97.3㎡ 규모이며, 2023년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 김치·절임 품목은 전국에 1,357곳, 강원 태백시에는 12곳 있습니다. 식품 산업에 쓰이며, 식탁 위에 바로 올라가는 가정용 밑반찬이나 식당의 기본 찬으로 활용됩니다. 태백 배추김치는 국내산 배추를 절여 고춧가루와 육수 등 각종 양념으로 맛을 낸 제품으로 가정에서 매일 먹는 반찬으로 쓰입니다. 태백 총각김치는 알타리무의 아삭한 식감을 살려 담근 김치이며, 숨쉬는청국장은 콩을 발효시켜 찌개나 국을 끓일 때 주재료로 사용합니다. 그 외에 산마늘 장아찌와 쌈장 등도 제조하고 있습니다. 미리 김치를 만들어 대량으로 저장해두지 않고, 소비자의 주문이 들어온 뒤에 수작업으로 버무려 신선도를 유지하는 방식을 취합니다. 국내산 배추와 무를 비롯해 멸치액젓, 새우젓, 황태머리와 건표고버섯으로 우린 육수 등 식재료를 배합하여 제조합니다. 제품의 신선도를 유지하기 위한 냉장 보관 시설을 갖추고 있으며, 태백시 장성동에 위치한 사업장에서 제조 공정을 관리합니다.